Cuisine : épaule d’agneau confite

A Pâques, jour de commémoration de la résurrection de Jésus-Christ, la tradition est de cuisiner de l'agneau grillé. Voici donc une recette à proposer à vos convives pour le dimanche de Pâques.

Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 1 épaule d’agneau avec os de 1.6 kg environ 
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille bio
- du sel/du poivre
- 2 branches de thym frais
- 2 branches de romarin
- 4/5 artichauts en bouquet
- 1 bouquet de coriandre

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