Cuisine : cerf grillé, champignons et asperges sauvages, sabayon à la truffe
Info rédaction, publiée le 18 juillet 2010
Découvrez ce soir une recette de viande reconnue pour sa saveur et sa tendresse, le cerf, accompagné de légumes et d'un savoureux sabayon à la truffe.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 médaillons de cerf
- poignée de morilles
- 1 poignée de chanterelles
- 1 poignée de pieds bleus
- une vingtaine d’asperges sauvages
- 1 c. à thé de romarin frais, haché
- 3 jaunes d’œufs
- 1 c. à thé d’huile de truffe blanche
- un soupçon de fleur d’ail haché, frais si possible
- sel et poivre du moulin
- beurre
- huile d’olive
Cliquez ici pour retrouver la suite de cette recette sur le blog 'Obsessions gourmandes', où Catherine l'obsessive nous propose des plats tous les plus savoureux les uns que les autres.
