Cuisine : des délicieux cookies à la carotte
Voici une recette testée et approuvée par une joyeuse bande de Food Reporters en herbe… C’est simple, pas trop riche (louche pour des cookies me direz-vous !) et c’est assez inédit car on allie le croquant du cookie à l’extérieur au moelleux de la carotte à l’intérieur. D’ailleurs, cela ressemble un peu au "Gâteau à la royale" , une recette du XVIIIè siècle. Voici sans plus attendre le modus operandi !
Ingrédients :
- 125g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80g de beurre demi-sel mou
- 60g de sucre en poudre (ou cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillère à soupe de zeste râpé de citron
- 1 carotte finement râpée
Préparation :
Mélangez le beurre et les sucres en pommade (à la force du poignet ou
avec un batteur électrique !). Rajoutez la carotte râpée, le zeste de
citron, la cannelle et la farine (à laquelle vous n’avez pas oublié de
mêler la levure). Formez des boules que vous disposez sur une plaque de
cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés ! Il existe des variantes, effectivement on peut imaginer des versions un peu plus « carrot cake » en diminuant la farine et en ajoutant des amandes ou noisettes en poudre, voire en ajoutant des raisins secs.
