Fleurs de courgettes farcies, voilà une recette dont j’avais envie depuis longtemps.
Oui, goûté à la fleur couleur orangée avec du riz parfumé basmati et du parmesan râpé juste ce qu’il faut, c’est un plaisir gourmand.
Une petite chose, quand vous acheterez les fleurs de courgettes, vite en cuisine, car elles ne se gardent pas aussi longtemps que des roses.
Une belle journée à tous !
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 + 20 min
Coût : facile et abordable
Marché pour 4 personnes
8 à 10 fleurs de courgettes
1 courgette
2 belles tomates
125 g de riz basmati
20 g de parmesan râpé
un peu de persil
quelques branches de thym
2 c.à soupe d’huile d’olive
sel + poivre
Préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau salée.
- Ajoutez le riz, baissez le feu et remuez.
- Couvrez, cuisez 10 min sur feu très doux jusqu’à évaporation de l’eau.
- Ebouillantez les tomates. Pelez, épépinez puis hachez-les.
- Faites revenir la courgette en petits dés et l’oignon haché dans 1 cuil. d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates, cuisez 15 min.
- Mélangez le riz avec un tiers des courgettes tomatées.
- Ajoutez le persil ciselé, le thym effeuillé et le parmesan. Salez, poivrez.
- Ôtez le pistil des fleurs de courgettes puis farcissez-les avec le riz.
Etalez le reste des courgettes dans un plat à four, ajoutez-les fleurs farcies, badigeonnez-les avec le reste d’huile.
- Cuisez 20 min au four à th6 (180°C).
Servez de suite.
