Avec le sirop de marron obtenu avec des marrons glacés, on peut réaliser ce pain d’épices où le miel a été substitué par ce sirop. A défaut de ce sirop, le sirop d’érable peut être parfait.
Et s’il vous reste des marrons glacés, ajoutez-les à la pâte de pain d’épices.
Pour 1 beau pain d’épices :
250g de sirop de marron (à défaut, du sirop d’érable)
10cl de lait chaud
200g de farine
1/2 sachet de levure
50g de cassonade
1 oeuf
2cc de cannelle
1cc de 4 épices
1cc de gingembre
1 un peu de noix de muscade
1 clou de girofle réduit en poudre
1- Délayez le sirop de marron avec le lait chaud.
2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement.
3- Incorporez la levure, le sucre cassonade, l’oeuf puis les épices en derniers.
4- Versez dans un grand moule à cake et faites cuire pendant 35-40 min environ à 180°. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
