Mini-pastillas aux fromages et à l'aubergine
par Saveursetgourma, publié le 01 juin 2011
La pastilla est l'un des plats phares de la cuisine marocaine. La plus
réputée est la pastilla aux pigeons et fruits secs. Elle se décline
aussi en plusieurs variétés : pastilla au poulet, au poisson et aux
fruits de mer. Aujourd'hui, découvrez une pastilla végétarienne :
aubergines et fromages. Une version des plus délicieuses.
Les feuilles de pastilla sont fabriquées au Maroc de façon artisanale et sont de différentes tailles selon les besoins. Elles peuvent être remplacées par des feuilles de brick ou des feuilles de pâte à filo. Pour de mini-pastillas, il suffit de rogner un peu sur la grandeur des feuilles.
Faites attention à ne pas utiliser le beurre fondu encore chaud avec le jaune d’œuf. Sinon, ce dernier va beaucoup épaissir et sera difficile à étaler. On peut utiliser de la chair d'aubergine achetée prête.
Ingrédients :
- 8 petites feuilles de pastilla
- 1 jaune d’œuf
- 20 gr de beurre
- 4 aubergines
- 150 gr de gruyère râpé
- 150 gr de fêta
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Pour découvrir la suite de la recette, rendez-vous sur http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com/2011/06/mini-pastillas-aux-fromages-et.html.
Les feuilles de pastilla sont fabriquées au Maroc de façon artisanale et sont de différentes tailles selon les besoins. Elles peuvent être remplacées par des feuilles de brick ou des feuilles de pâte à filo. Pour de mini-pastillas, il suffit de rogner un peu sur la grandeur des feuilles.
Faites attention à ne pas utiliser le beurre fondu encore chaud avec le jaune d’œuf. Sinon, ce dernier va beaucoup épaissir et sera difficile à étaler. On peut utiliser de la chair d'aubergine achetée prête.
Ingrédients :
- 8 petites feuilles de pastilla
- 1 jaune d’œuf
- 20 gr de beurre
- 4 aubergines
- 150 gr de gruyère râpé
- 150 gr de fêta
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Pour découvrir la suite de la recette, rendez-vous sur http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com/2011/06/mini-pastillas-aux-fromages-et.html.
