Cuisine : tendron de veau sauce tomate épicée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 h 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 kg de tendron de veau,
- 4 tomates,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1 échalote,
- 1 bouquet garni,
- 1 boîte de concentré de tomates,
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuil. à café de sauce soja,
- 3 gouttes de tabasco,
- 1cuil. à café de sucre,
- Sel, poivre.
Préparation :
- Couper les morceaux de veau en 2 ou 3.
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte. Y faire revenir la viande puis l'ôter.
- Éplucher et émincer les gousses d'ail, échalote et oignons. Les faire revenir dans la cocotte.
- Ajouter concentré de tomates, sucre, sauce soja, tabasco, bouquet garni, sel et poivre.
- Peler les tomates, les épépiner et les couper en cubes. Les ajouter à la cuisson, ainsi qu'un verre d'eau et la viande.
- Laisser mijoter à feu doux 1 h.
Servir avec des bâtonnets de courgettes poêlés. Et bon appétit, bien sur !