Cuisine : sardines en escabèche

C'est dimanche soir, on fait les choses simplement avec une petite entrée qui nous rappelle l'été !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filets de sardines
- 500 g de tomates émondées et concassées
- 1/2 verre de vinaigre de Xérès
- 1 oignon
- 4 à 5 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brindille de romarin
- quelques graines de fenouil
- 2 pincées de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel et poivre

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