Cuisine : terrine de champignons et de foie gras

Parce qu'en ce moment, nous sommes toutes (et tous) en train de réfléchir à nos menus de fêtes, voici une recette de terrine de champignons et de foie gras à proposer en entrée le soir de Noël venu.

Pour une terrine pour 6/8 personnes, comptez :

- 1 kg de mélange de champignons (pleurotes – champignons de Paris – Girolles – cèpes )
- 150 gr de foie gras cru (+ si gourmand)
- 2 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à potage de persil plat haché
- 2 cuillères à potage d’estragon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 échalotes hachées
- sel et poivre du moulin
- Huile d’olive

Pour retrouver cette recette, découvrez le blog d'Anne-Hélène, qui aime la cuisine simple et ludique : http://www.annehelene.fr/terrine-champignons-foie-gras-mi-cuit-fete/.