Cuisine : velouté d'aubergines aux amandes et gressins
Info rédaction, publiée le 24 août 2010
Rien de tel qu'un bon velouté aux saveurs estivales pour nous aider à lutter contre la chaleur !
Ingrédients :
- 2 belles aubergines blanches
- 1 petite gousse d’ail
- 2 c. à soupe bombées de yaourt à la grecque
- 4 c. à soupe de purée d’amandes
- poivre blanc du moulin
- quelques amandes mondées
- 100 g de farine de blé blanche
- 150 g de farine de seigle
- 10 g de levain bio de blé fermentescible
- 150 g d'eau
- 4 g de sel
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- une poignée de semoule de blé dur
Cliquez ici pour découvrir la suite de la préparation de cette entrée sur le blog 'Pause gourmande en Provence', le journal culinaire d'Aurélie.
